Quais os restaurantes com estrela Michelin em Santiago, no Chile? Lista completa

Com esportes na neve no inverno e belíssimos passeios por vinhedos no verão, Santiago é um dos destinos mais visitados por turistas brasileiros. A proximidade geográfica facilita a viagem, que muitas vezes pode ser feita por meio de voos diretos, curtos e com preços acessíveis.

Além disso, a capital chilena possui uma cena gastronômica vibrante, que combina ingredientes locais únicos com influências tradicionais andinas, europeias e contemporâneas. Para completar, está próxima de vinícolas renomadas, enriquecendo ainda mais a experiência gastronômica.

O que é o Guia Michelin? Por que ele é tão relevante?

O Guia Michelin é uma das mais tradicionais e prestigiadas referências de avaliação gastronômica. Seu método de classificação destaca restaurantes excepcionais.

Receber uma Estrela Michelin é uma conquista enorme para os chefs, pois o selo aumenta a visibilidade dos restaurantes e atrai muitos turistas que, muitas vezes, escolhem seus destinos com base na presença de restaurantes estrelados, influenciando diretamente a economia de uma região.

Por que o Guia Michelin ainda não inclui o Chile no seu guia?

Criado na França, o Guia Michelin surgiu como uma forma de incentivar as pessoas a viajarem mais, e recomendava restaurantes de apenas alguns países do continente europeu. Com o tempo, o guia ampliou sua cobertura para outras regiões.

Hoje, o guia analisa mais de 30 mil estabelecimentos em três continentes. No entanto, sua expansão depende de fatores comerciais e logísticos, como demanda local, infraestrutura turística e o investimento na formação de inspetores especializados. Por isso, a ausência do guia em determinado país não significa que a gastronomia local seja inferior, apenas que a inclusão da região ainda não faz parte da estratégia.

Restaurantes em Santiago para colocar no roteiro

Embora não tenha restaurantes listados no Guia Michelin, Santiago possui restaurantes que receberam reconhecimento significativo em outras premiações com prestígio global, como o The World’s 50 Best Restaurants.

Com uma gastronomia rica que combina frutos do mar frescos, carnes de alta qualidade e insumos sazonais, Santiago é um destino imperdível para os amantes da boa culinária.

Entre os restaurantes que se destacam mundialmente, podemos citar:

Boragó

O Boragó faz parte do seleto grupo de restaurantes do The World’s 50 Best Restaurants. O chef Rodolfo Guzmán segue em suas criações a proposta “farm to fork”, valorizando produtos regionais chilenos com um menu profundamente enraizado na cultura Mapuche.

Endereço: San José María Escrivá de Balaguer 5970, Región Metropolitana, Santiago, Chile
Horário de funcionamento: de terça a sábado, a partir das 17h
Reservas: +56 22 953 8893 ou Site Oficial

Ambrosia

Comandado pela chef Carolina Bazán, que venceu o prêmio Latin America's Best Female Chef em 2019, o restaurante Ambrosia mistura duas potências culinárias, equilibrando influências chilenas e francesas à mesa. O menu pode ser resumido como comida caseira com classe, oferecendo receitas familiares com produtos frescos. O Ambrosia é regularmente premiado no Latin America's 50 Best Restaurants.

Endereço: Pamplona 78, Vitacura, Santiago, Chile
Horário de funcionamento: todos os dias para o almoço, das 13h às 15h30, e no jantar de segunda a sábado, das 18h30 às 22h30
Reservas: +56 2 2217 3075 ou Site Oficial

99 Restaurante

Mais um restaurante que é regularmente reconhecido no Latin America's 50 Best Restaurants. Com pratos sofisticados que cabem no bolso, o chef Kurt Schmidt cria pratos que guiam o paladar por uma viagem de descoberta e conexão com as raízes chilenas. As sobremesas são um espetáculo a parte, criadas pelo chef Gustavo Saez, premiado como Melhor Chef de Confeitaria da América Latina em 2016.

Endereço: Alonso de Córdova 4355, Vitacura, Santiago, Chile
Horário de funcionamento: de quarta a sábado, das 20h às 23h
Reservas: +56 2 2335 3327 ou Site Oficial

Osaka

No Osaka Nikkei as tradições culinárias do Peru e do Japão se fundem em um destino gastronômico único, com ambiente chique e vibrante. Eles oferecem uma experiência imersiva, com playlists que adicionam ritmo ao menu. A culinária combina as culturas japonesas e peruanas em pratos com sabores equilibrados.

Endereço: Av. Nueva Costanera 3736B, Vitacura, Santiago, Chile
Horário de funcionamento: de segunda a quarta, das 13h às 23h, sexta e sábado das 13h às 00h, e domingo das 13h às 22h
Reservas: +56 2 2381 9070 ou Site Oficial

Como economizar em minha viagem para Santiago

Se você está planejando uma viagem para o Chile, é importante ter duas coisas em mente. A primeira é que a moeda do país andino é o Peso Chileno (CLP). Como o real não circula no Chile, é necessário fazer a troca antecipadamente em casas de câmbio. No entanto, esse tipo de transação pode gerar prejuízos.

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A segunda é que há a possibilidade de obter o Tax Free, o reembolso do Impuesto al Valor Agregado (IVA), uma taxa estatal aplicada à maioria dos bens e serviços adquiridos no país. Turistas podem solicitar o reembolso para determinados produtos e também para serviços de hotelaria, tornando a viagem mais econômica para quem deseja explorar o melhor da culinária chilena. Neste artigo, contamos mais sobre como funciona o Tax Free no Chile.

Por isso, a forma mais prática e eficiente de economizar e ter liberdade para movimentar seu dinheiro em qualquer lugar do mundo é abrir uma conta global.

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Fontes consultadas neste artigo:

Fontes consultadas pela última vez em 14 de março de 2025